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【食】　食べ物とビタミンの麗しき関係

普段なにげなく食卓に並ぶ食べ物は、私たちの健康を支える驚くべきパワーを秘めています。それらの食べ物をビタミンの視点からチェックしてみました。さっそく今夜のレシピに使ってみてはいかがですか？

「卵」

ビタミンＡ、B1、B2、Eなどを含んでいます。口内炎などの症状を抑えてくれます。

「レンコン」

ビタミンＡと同じような働きをするカロチン、ビタミンC、ビタミンB12を含んでいます。便秘解消にうってつけの食材です。

「モロヘイヤ」

カロチン、ビタミンB1、B2が豊富に摂れます。冷え性に効くといわれています。

「牛乳」

ビタミンＡ、ビタミンB群を多く含んでいます。口内炎に効果があります。

「春菊」

カロチン、ビタミンB2、ビタミンC豊富です。がんの予防になるといわれています。

「ほうれんそう」

ビタミンＡやビタミンCが多く含まれています。タバコをよく吸う方にオススメです。

「チーズ」

ビタミンＡやビタミンBを多く含みます。イライラを解消する働きが期待できます。

「ネギ」

ビタミンB1やビタミンＡを含みます。のどの痛みなど、風邪の症状を緩和してくれます。

「小豆」

ビタミンB群が豊富です。ビタミンB1、B2はアルコールの分解を促進します。

「カキ」

ビタミンB群、ナイアシンを含みます。胃にやさしい食材です。

ワンポイントアドバイス

体内に蓄積される脂溶性ビタミンのビタミンＡ、Ｄ、Ｅ、Kは、過剰に摂ると中毒症状を起こす恐れがありますので注意してくださいね。

最近肌荒れがひどくて…。何を食べればいいの？

肌荒れは、皮膚がその表面に水分をキープする力が弱まることにより起こります。睡眠不足やストレス、疲労、冷房・暖房による空気の乾燥、栄養の偏りが原因になることが多いようです。まずはバランスの取れた食事を目指して、栄養面からお勉強しましょう！

肌にうれしいビタミン

ビタミンＡ、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンＥが肌にとって特に大切です。
ビタミンＡは皮膚の粘膜を正常な状態に保ちます。ビタミンB2、B6は皮膚の新陳代謝を、ビタミンCはシミを防ぎ、肌のコラーゲンの生成を促します。そして、ビタミンＥは肌の老化も予防します。ただし、ビタミンの効果はエネルギーを十分とったうえで現れます。

肌あれに効果のある食材

にんじん
	半本分でビタミンＡの1日の所要量を摂れます。ビタミンCも含み、緑黄色野菜の中でもトップクラスのクオリティです。
ブロッコリー
	ビタミンCが豊富です。100gで1日の所要量を満足します。ビタミンＡやビタミンB2にも含みます。
大豆
	ビタミンＥと良質のタンパク質を多く含みます。食物繊維も多いので、便秘から来る肌荒れを改善します。
小あじ
	ビタミンＥが豊富です。カルシウムの吸収を助けるビタミンDも多く含むため、ストレスの予防になります。
プルーン
	栄養素を効率的に吸収できるドライプルーンでは、ビタミンＡとして働くカロチンがレーズンの約40倍、ビタミンB2がオレンジの約5倍、さらにビタミンＥも含みます。

注意したいこと
	肌を健康に保つために、ビタミンだけでなく、タンパク質やミネラルなどもバランスよくとりましょう。